Gıda gazları, hemen hemen tüm gıda maddeleri için ve Azot, Karbondioksit ve Oksijen'in gıda cinsine göre değişen oranlarda karışımlarından elde edilmektedir. Bu karışımlar gıdayı olumsuz etkilerden koruduğu gibi, gıdanın dış görünüşünü daha canlı hale getirir, gıdanın raf ömrünü de uzatarak verimi arttırmaktadır.
Gıda gazları, talep edilen ürünlere, ortam sıcakları ve benzeri şartlara göre çeşitlilik göstermektedir. Gıda gazı karışım oranları ve kullanım ürün tablomuz aşağıdaki gibidir.
| GIDA GAZLARI | BASIN | MİKTAR |
|---|---|---|
| Gıda Gazı A (%100 N2) | 200 BAR | 9,4 m3 |
| Gıda Gazı 35 (%35 CO2 + Balans N2) | 200 BAR | 13,04 M3 |
| Gıda Gazı 4 (%30 CO2 + Balans N2) | 200 BAR | 11,44 M3 |
| Gıda Gazı 5 (%40 CO2 + Balans N2) | 200 BAR | 12,34 M3 |
| Gıda Gazı 6 (%50 CO2 + Balans N2) | 200 BAR | 13,4 M3 |
| Gıda Gazı 12 (%20 CO2 + Balans O2) | 200 BAR | 11,9 M3 |
| Gıda Gazı 13 (%25 CO2 + Balans O2) | 200 BAR | 12,27 M3 |
| 12,67 M3 | 200 BAR | Gıda Gazı 14 (%30 CO2 + Balans O2) |
| Gıda Ürünü | CO2% | N2% | O2% |
|---|---|---|---|
| Beyaz Et | 25-30 | 70-75 | |
| Peynir | 25-30 | 70-75 | |
| Pişmiş, İşlenmiş Et | 25-35 | 65-75 | |
| Karides, midye | 30-40 | 30-40 | 30 |
| Pizza | 40-50 | 40-60 | |
| Ekmek | 50-60 | 40-50 | |
| Unlu Ürünler | 50-60 | 50-60 | |
| Kahve | 100 | ||
| Kuruyemiş, Cips | 100 | ||
| Kırmızı Et | 20-35 | 65-80 | |
| Meyve-Sebzeler | 3-5 | 90-94 | 3-5 |